L’Authentique BOBOSSE, la fameuse andouillette lyonnaise tirée à la ficelle à la fraise de veau, fait son grand retour depuis 2015 ! 

Tendre et savoureuse, n’hésitez plus !

Réalisée entièrement à la main, l’Authentique andouillette « Bobosse » est constituée uniquement de fraises de veau entières fraiches, assaisonnées.

Après avoir marinées 72h dans de la moutarde, afin d’assouplir la viande, les fraises de veau sont enroulées autour de la main, à la manière d’un lasso puis tirées à l’intérieur de l’enveloppe de l’andouillette à l’aide d’une ficelle.  

Conseil cuisine : Faire cuire vos andouillettes au four 35min en arrosant régulièrement de vin blanc. Nappez d’une sauce à base de crème et de moutarde.