Votre spécialiste du fromage à Nevers

Crottin de Chavignol artisanal AOP bleuté crémeux - lait cru - l’unité

Fromage traditionnel réalisé à base de lait de chèvre dans la région de Sancerre ; il est reconnu en Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1976.
Les étapes de la fabrication restent immuables : le caillage, l’égouttage, le salage, le moulage, le pressage et l’affinage.
A partir d’un fromage frais, Romain Dubois vous propose 6 affinages différents : le frais, le demi-sec, le bleuté, le sec, le crémeux et le repassé.
En fonction des saisons et de l’approvisionnement chez nos producteurs de fromages, soit vous trouverez l’ensemble de notre nuancier de Crottins de Chavignol, soit certains manqueront à l’appel, mais saurons se faire attendre.

Les repassés ont été affinés traditionnellement puis dans un pot en grès pour leur permettre de sévir tendre et surtout avec un goût très affirmé.

2,80