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Fumaison d’Auvergne artisanal - lait cru - la portion de 200g

Le Fumaison de Lavort est un fromage auvergnat, fumé et emmailloté comme un saucisson !

Caractère

né en 1990. Son créateur, Patrick Beaumont, s’était inspiré d’un Jésus de Lyon ! Le fromage, élaboré au lait de brebis, est ficelé comme la célèbre charcuterie, après avoir été fumé. D’où un goût et un aspect uniques. Initialement, le fromager le suspendait au plafond comme un jambon après l’avoir fumé au bois de sapin.

Depuis, le fromage est fabriqué par une laiterie proche de Vichy. Il se présente sous la forme d’un parallélépipède de 25 cm de longueur et pèse environ 2,2 kg, cm de long. Il faut 12 à 13 litres de lait brebis pour façonner un fromage.

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